自家製ビールにハマる週末

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先週瓶詰めした「Muntons Connoisseurs IPA Bitter」

そのうちの1本を飲んでみた。

エールエールイーストは同封のものではなく、「SAFALE S-04 FERMENTIS」にして2次発酵した(もちろんアルコール度数は1%未満の砂糖の量で)。

色は琥珀色。綺麗な色に仕上がっている。

ところで、
エールビールにハマったのは、7、8年前、よなよなリアルエールのうまさを知ってから。
それからというもの、クラフトビールをよく扱う店を探して、あちこちいった。
ところが、エールビールの香りに夢中に夢中になればなるほど、ただ飲むだけでは物足りなくなった。
自分で作ってみたくなってしまったのだ。

ビールキットを取り寄せ、何度か仕込んでみたけれど、一番好きな工程は一次発酵。発酵容器のそばに寄れば、フルーティーな吟醸香が鼻腔を満たす。


ずっとそばに座っていたくなるぐらい、心の底からいい香りだと思っている。


香りの華やかさ、豊かさ。使い古した言葉じゃ伝えられない。
ラガービールよりずっと昔に人間が見つけたエールビールのイースト菌。このイースト菌が、会社でまとわりついてくるさまざまなストレスを吹き飛ばしてくれるのだ。




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